Napoli Usulü Pizza Hamuru Açma Rehberi: Lezzetli Pizzaların Sırrı

Napoli usulü pizza, kusursuz lezzeti ve kendine özgü hamuruyla pizzanın en otantik hallerinden biridir. Bu lezzeti evde yakalamak isteyenler için en önemli adımlardan biri ise hamuru doğru şekilde açmaktır.

Bu yazıda, Napoli usulü pizza hamurunun nasıl açılacağına dair kapsamlı bir rehber bulacaksınız. Püf noktalarına dikkat ederek siz de evinizde lezzetli ve puf puf Napoli pizzalar yapabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Mayalanmış Hamur: Napoli usulü pizza hamuru, uzun süre mayalanma gerektirir. Bu nedenle, pizza yapmadan en az 24 saat önce hamuru hazırlamanız ve oda ısısında dinlendirmeniz önemlidir.

2. Un: Napoli pizzalarında genellikle yüksek proteinli 00 tipi un kullanılır. Bu tip un, hamura daha fazla esneklik ve gevreklik kazandırır.

3. Çalışma Alanı: Hamuru açmak için geniş ve düz bir çalışma alanına ihtiyacınız olacak.

4. Un: Hamuru açarken yapışmayı önlemek için un kullanacaksınız.

5. Eliniz: Hamuru açarken ellerinizin temiz ve kuru olması önemlidir.

Adımlar:

1. Isınma: Mayalanmış hamuru buzdolabından çıkarın ve oda ısısına gelmesini bekleyin.

2. Unlama: Çalışma alanınızı ve ellerinizi unlayın.

3. Beze Oluşturma: Hamuru hafifçe yoğurarak yuvarlak bir şekle getirin.

4. Basınç Uygulama: Hamuru avuç içlerinizle bastırarak hafifçe düzeltin. Bu aşamada hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.

5. Parmak Uçlarıyla Açma: Hamuru parmak uçlarınızla kenarlardan merkeze doğru nazikçe iterek açın. Hamuru yırtmamaya veya delmemeye özen gösterin.

6. Döndürme: Hamuru ara ara döndürerek eşit şekilde açın.

7. Un Eklenmesi: Gerekirse hamurun yapışmasını önlemek için un ekleyebilirsiniz.

8. İnce Kenar Oluşturma: Hamurun kenarlarını parmaklarınızla hafifçe inceltin. Napoli usulü pizzalarda kenarlar ince ve gevrek olmalıdır.

9. Beden Dili: Hamuru açarken kollarınızı ve bileklerinizi rahatça kullanın. Vücudunuzun ağırlığını da hamuru açmak için kullanabilirsiniz.

10. Sabırlı Olun: Hamuru açmak zaman ve pratik gerektirir. Sabırlı olun ve pes etmeyin.

Püf Noktaları:

1. Hamuru açarken çok fazla yoğurmamaya veya bastırmamaya dikkat edin. Bu, hamurun sertleşmesine neden olabilir.

2. Hamur yapışkan hale gelirse, un ekleyebilirsiniz.

3. Hamuru yırtmaktan veya delmekten kaçının.

4. Hamuru açarken sabırlı olun ve acele etmeyin.

5. Pratik yaparak zamanla hamuru daha kolay açabileceksiniz.

Sonuç:

Bu rehberdeki adımları takip ederek siz de evinizde lezzetli Napoli usulü pizzalar yapabilirsiniz. Unutmayın, pratik yaparak zamanla hamuru daha kolay açabileceksiniz. Afiyet olsun!

Bonus: Napoli usulü pizza hamuru için farklı açma teknikleri de mevcuttur. Kendinize en uygun tekniği bulmak için internette araştırma yapabilirsiniz.

Ek Bilgiler:

1. Napoli usulü pizzaların pişirme süresi kısadır ve yüksek fırın sıcaklığı kullanılır.

2. Bu pizzalar genellikle sade malzemelerle, domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğen ile hazırlanır.

3. Napoli usulü pizzalar UNESCO tarafından Dünya Mirası Listesi’nde yer almaktadır.

Online Eğitim

Yüz Yüze Eğitim