Şef İbrahim Dinç

İtalya’nın kalbinde, Akdeniz’in sıcak rüzgârlarının estiği Napoli sokaklarında doğan pizza, bugün dünyanın dört bir yanında tanınan ve sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Ancak “Napoli pizzası” yalnızca bir yemek değil; bir kültürün, bir geleneğin ve bir halkın yaşam biçiminin simgesidir. 18. yüzyılın yoksul Napoli mahallelerinde ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, zamanla kralların sofralarına, Michelin yıldızlı restoranlara ve modern mutfaklara kadar ulaşarak gerçek bir gastronomi efsanesine...

Elbette, şimdi de serinin onuncu ve belki de en temel konusuna, pizza hamuru sanatına derinlemesine bir dalış yapıyoruz. 🎨 Pizza Hamuru...

Hepimiz bir dilim Napoli pizzasının ne kadar lezzetli olduğunu biliriz. O hafif yanık, kabarık kenarları (cornicione), incecik ortası,...