Napoli Pizzasının Farkı Nedir?

Pizza… Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biri hiç şüphesiz. Peki, her pizzanın tadı ve dokusu aynı mıdır? Elbette hayır! Farklı ülkeler ve bölgeler, kendine özgü lezzetler sunan pizzalar yaratmıştır. Bu yazıda, pizzaların kralı olarak adlandırılan Napoli pizzasına odaklanacağız ve onu diğerlerinden ayıran özelliklerini keşfedeceğiz.

Napoli Pizzanın Tarihi:

Napoli pizzası, 18. yüzyılda İtalya’nın Napoli şehrinde doğmuştur. Kralın karısı Margherita’ya sunulan ve domates, mozzarella peyniri ve fesleğen ile süslenmiş basit bir pizza, bu lezzetli geleneğin başlangıcı olmuştur. O günden beri Napoli pizzası, UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilen ve dünyanın en popüler pizza türlerinden biri haline gelen bir statüye kavuşmuştur.

Napoli Pizzayı Özel Kılan Nedir?

Peki, Napoli pizzasını diğerlerinden ayıran nedir? Bu özel lezzetin arkasında yatan birkaç önemli faktör var:

Malzemeler: Napoli pizzasında kullanılan her malzeme, en yüksek kalite ve tazelikten özenle seçilir. Un, San Marzano domatesleri, mozzarella peyniri ve zeytinyağı gibi temel malzemeler hepsi Napoli bölgesinden tedarik edilir. Bu da pizzaya eşsiz bir lezzet ve aroma kazandırır.

Hamur: Napoli pizzası hamuru, özel bir un türü olan Tipo 00 unundan yapılır. Bu un, pizzaya hafif, kabarık ve gevrek bir doku kazandırır. Hamur, uzun süre mayalanır ve elle yoğrulur. Bu sayede lezzeti ve aroması yoğunlaşır.

Pişirme: Napoli pizzaları, odun ateşinde 90 saniye ile 2 dakika arasında pişirilir. Yüksek ısı, pizzanın dışını çıtır çıtır, içini ise yumuşak ve lezzetli hale getirir.

Lezzet: Napoli pizzası, sade ve lezzetlidir. Fazla malzeme kullanımı tercih edilmez. Domates sosunun ve mozzarella peynirinin tadı ön plandadır. Fesleğen gibi taze otlar ise lezzete son dokunuşu ekler.

Kurallar: Napoli pizzasının yapımıyla ilgili katı kurallar vardır. Bu kurallar, Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) tarafından belirlenmiştir ve her Napoli pizzası bu kurallara uygun şekilde yapılmalıdır.

Napoli Pizzayı Nerede Bulabilirsiniz?

Gerçek bir Napoli pizzası bulmak kolay olmayabilir. Bu pizzaları, Napoli’de veya VPN tarafından sertifikalı pizzacılarda bulabilirsiniz. Türkiye’de de bu kriterlere uyan bazı pizzacılar mevcuttur.

Sonuç:

Napoli pizzası, basit ama lezzetli bir pizzadan çok daha fazlasıdır. Bu, gelenek, tutku ve en yüksek kaliteli malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bir sanat eseridir. Eğer pizzanın gerçek tadını deneyimlemek istiyorsanız, bir Napoli pizzası denemelisiniz. Eminiz ki pişman olmayacaksınız!